Domingo de Sabor: Churrasco de Forno Completo em 60 Minutos

Domingo é dia de conversa comprida e cheirinho de comida boa invadindo cada canto da casa. Nem sempre dá para enfrentar carvão, fumaça e grelha, mas isso não significa abrir mão de um churrasco caprichado.

A solução? Levar a festa para dentro do forno e coordenar acompanhamentos que ficam prontos no mesmo intervalo.

Em apenas 60 minutos, você serve picanha suculenta, maionese de batata que lembra almoço de infância, vinagrete colorido que refresca cada garfada e um brigadeiro de colher cremoso para fechar com chave de ouro — e ainda pode acompanhar um arrozinho.

Ajuste o timer, separe a assadeira e vamos transformar o seu domingo comum em motivo de brinde.

Picanha fatiada na assadeira, maionese cremosa de batata, vinagrete vibrante e brigadeiro de colher — menu rápido para reunir a família sem acender a churrasqueira.

Picanha de Forno Suculenta

Ingredientes (serve 6)

• 1 peça de picanha (± 1,2 kg) com a gordura intacta

• 1 colher (sopa) de sal grosso

• Pimenta-do-reino a gosto

• (Opcional) 1 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de alho em pó para toque “defumado”

Modo de preparo – 35 min + 5 min de descanso

1. Ligue o forno a 240 °C. Tempere a picanha com sal, pimenta e, se quiser, páprica e alho em pó.

2. Coloque-a numa assadeira bem quente, capa de gordura para cima. Asse 20 min, vire e asse mais 15 min para ponto mal-passado a ponto; some 5-7 min se preferir bem-passada.

3. Retire, cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar 5 min para os sucos redistribuírem.

4. Fatie contra as fibras em tiras de 1 cm, devolva as fatias à assadeira e regue com o próprio suco para chegar a mesa quentinha.

Ingredientes

• 700 g de batata inglesa, em cubos médios

• 1 cenoura grande, em cubos pequenos

• ½ xícara de ervilha congelada, descongelada

• 1 maçã verde em cubinhos (opcional, traz frescor)

• 1 xícara de maionese pronta

• Suco de 1 limão

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo – 25 min

1. Cozinhe batata e cenoura em água salgada por 12-15 min; escorra e passe por água fria.

2. Misture maionese, suco de limão, sal, pimenta e metade do cheiro-verde até formar um molho cremoso.

3. Junte batata, cenoura, ervilha e maçã ao molho. Ajuste temperos, salpique o resto do cheiro-verde e leve à geladeira até servir.

Maionese Rápida de Batata

Ingredientes

• 2 tomates maduros, sem sementes, em cubinhos

• ½ cebola roxa bem picada

• ¼ de pimentão amarelo em cubinhos

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

• Suco de ½ limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo – 10 min

1. Misture tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde.

2. Tempere com azeite, vinagre, limão, sal e pimenta.

3. Deixe descansar 10 min enquanto a carne repousa — os sabores “casam” e o vinagrete fica mais saboroso.

Dica anti-ardor: deixe a cebola picada em água gelada por 5 min; ela perde a picância e fica crocante.

Vinagrete Colorido

Ingredientes (6 taças)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 %

• (Opcional) Chocolate granulado ou raspas de limão para decorar

Modo de preparo – 8 min + resfriamento

1. Numa panela pequena, misture leite condensado, creme de leite e chocolate em pó.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até começar a desgrudar do fundo (± 8 min). O ponto é mais cremoso que o brigadeiro de enrolar.

3. Divida em potinhos, cubra com filme plástico rente ao creme e leve ao freezer por 20 min para firmar rápido; depois mantenha na geladeira até a sobremesa.

4. Na hora de servir, finalize com granulado ou raspas de limão, que cortam o doce.

Brigadeiro de Colher Express

1. Forno a 240 °C e picanha para assar.

2. Coloque brigadeiro no fogo; leve ao freezer.

3. Cozinhe batata e cenoura.

4. Vire a picanha.

5. Monte maionese e vinagrete enquanto a carne descansa.

6. Fatie a picanha, reúna tudo na mesa e aproveite.

Cronograma (1 h total)

Em apenas uma hora você montou um churrasco de forno digno de comemoração, sem fumaça nem longas esperas.

A picanha chega à mesa macia e suculenta; a maionese de batata traz o conforto das memórias de família; o vinagrete acorda o paladar com acidez e cor; e o brigadeiro de colher faz todo mundo disputar a raspinha com sorriso de criança.

Agora é só brindar, puxar a cadeira e curtir o domingo especial com quem importa.

Se testar o menu, poste a foto do seu banquete e conte qual atalho deixou seu almoço ainda mais prático.

Tenha um ótimo dia e bom apetite!