Sopas nutritivas que alimentam e aquecem: conforto em forma de colherada

Quando o frio se instala, nosso corpo pede acolhimento.

E poucas coisas traduzem esse desejo tão bem quanto uma boa sopa.

Ela não só esquenta a gente por fora, mas também nutre por dentro, trazendo memórias de infância, cuidado e mesa farta.

Neste post, vamos mergulhar no mundo das sopas caseiras: aquelas que aproveitam o que já temos na cozinha, que cabem no orçamento e, de quebra, fazem bem para a saúde.

Calor para os dias frios, nutrição para o corpo e aconchego para a alma.

Colher de pau na mão e coração aberto? Então vem comigo!

Por que sopa é uma boa escolha no dia a dia.

É versátil: aceita legumes esquecidos na geladeira, grãos do congelador, massas de pacotinho ou arroz do dia anterior.

É econômica: rende muito com poucos ingredientes.

É nutritiva: pode ser fonte completa de proteínas, fibras e vitaminas.

É confortante: aquece, sacia e ainda deixa a casa cheirosa.

O segredo está no equilíbrio entre:

Carboidrato: batata, mandioca, arroz, macarrão ou milho.

Proteína: frango desfiado, carne moída, ovos, lentilha, grão-de-bico.

Legumes e verduras: cenoura, abobrinha, espinafre, couve.

Gordura boa: um fio de azeite, castanhas ou leite de coco.

Ingredientes:

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 1 cenoura ralada

• 1 batata em cubos

• 1 abobrinha picada

• 1/2 xícara de aveia em flocos finos

• Alho, cebola e cheiro-verde

• Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até murchar. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

2. Junte a batata, a cenoura e a abobrinha. Misture bem e refogue por 5 minutos.

3. Acrescente o frango desfiado e cubra com água suficiente para formar um caldo generoso.

4. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.

5. Adicione a aveia em flocos finos aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.

6. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até a sopa engrossar levemente.

7. Acerte o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.

Sopa de frango com legumes e aveia

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido com caldo

• 1 dente de alho

• 1/2 cebola

• 1 folha de louro

• 1 xícara de couve fatiada fina

• 1/2 xícara de farinha de mandioca

• Azeite, sal, pimenta

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o feijão cozido com o próprio caldo até formar um creme homogêneo. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picados até dourarem levemente. Adicione a folha de louro.

3. Despeje o feijão batido e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.

4. Junte a couve fatiada fina e cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta.

5. Para a farofa: em outra panela, aqueça um fio de azeite e torre a farinha de mandioca até dourar levemente. Tempere com uma pitada de sal.

6. Sirva o caldo quente com uma colherada de farofa crocante por cima.

Caldo de feijão com couve e farofa crocante

Ingredientes

• 500 g de abóbora cabotiá em cubos

• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado

• 1/2 cebola picada

• 200 ml de leite de coco

• Sal, pimenta e azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.

2. Junte a abóbora em cubos e cubra com água até o nível dos ingredientes.

3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.

4. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso e volte à panela.

5. Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça bem sem deixar ferver.

6. Sirva com um fio de azeite e, se quiser, folhas de coentro ou salsinha por cima.

Creme de abóbora com gengibre e leite de coco

Adicione grãos germinados ou sementes (linhaça, girassol).

Como turbinar sua sopa com criatividade

Use cascas e talos no caldo base para mais sabor e menos desperdício.

Finalize com azeite aromatizado, ervas frescas ou um toque de queijo.

Congele em porções: praticidade para a semana inteira.

Um convite ao cuidado, fazer sopa é um ato de carinho. Seja para nós mesmos ou para quem mora com a gente. É uma pausa quente no ritmo do dia, um respiro que conforta. Que tal escolher uma dessas receitas para o jantar de hoje?

Se fizer, conta pra mim: qual é a sua sopa preferida do inverno?